作り方
- 1
牛肉を5cm幅に切り、塩・胡椒を振って小麦粉をまぶす。
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- 2
フライパンにオリーブオイルを熱して、ニンニク・玉葱を弱火で炒める。
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- 3
玉葱が透き通ったら、牛肉を加え炒める。
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- 4
赤ワイン・鶏ガラスープ・トマト缶・パプリカを加え弱火で汁気が飛ぶまで、じっくり煮込む。
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- 5
塩・胡椒で味を整え、グーラシュの完成。
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- 6
マッシュポテトを作ります。鍋に湯を沸かし、ジャガイモを皮ごと蒸し器で柔らかくなるまで蒸す。
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- 7
ジャガイモの皮を剥いて、ボウルに入れ、マッシャー等で潰す。
- 8
残りのマッシュポテトの材料を加え混ぜ合わせる。
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- 9
皿にマッシュポテト・グーラシュを盛り付け、パルメジャーノ・イタリアンパセリを散らして完成。
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