アボカド豆乳そうめん
堅魚屋 @cook_40095719
アボカドと豆乳のこってりソースをトマトとかいわれ大根が爽やかに中和します。
このレシピの生い立ち
なつになるとそうめんを食べる日が多くなります。いつも麺つゆだけでは飽きてしまうので、ちょっとかわっていて
栄養価の高い野菜や豆乳も一緒にとれるように考えました。
アボカド豆乳そうめん
アボカドと豆乳のこってりソースをトマトとかいわれ大根が爽やかに中和します。
このレシピの生い立ち
なつになるとそうめんを食べる日が多くなります。いつも麺つゆだけでは飽きてしまうので、ちょっとかわっていて
栄養価の高い野菜や豆乳も一緒にとれるように考えました。
作り方
- 1
アボカドのタネを取って皮をむくき、耐熱容器に入れラップをかけて1分程レンジにかけます。
- 2
熱したアボカドをフォークでつぶし、そこに豆乳と本かつおつゆを入れ混ぜたら冷蔵庫で冷やします。
- 3
トッピングのトマトを粗みじん切りにし、冷蔵庫で冷やします。
- 4
そうめんを茹で、冷水で絞め水気をきります。
- 5
冷しておいたアボカドソースとそうめんを混ぜ、お皿に盛ります。
- 6
周りにかいわれ大根をトッピングし、上に冷しておいた粗みじんトマトの水気をきりながらのせて、できあがり。
コツ・ポイント
アボカドはレンジにかけると発色が良くなり、玉子のような風味になります。
豆乳とアボカドのこってり感をトマトとカイワレ大根が爽やかに中和します。
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