鰹のたたき、香草パン粉焼きレアステーキ風
２９むちを @cook_40201097
かつおのたたき、そのまま食べるのに飽きたらこんなアレンジで！
このレシピの生い立ち
かつおのたたきを、ワインに合わせる一品としてアレンジしました。
タタキのままでは、かつおの生臭さがワインと合わないので。（もちろんワインに合わさないこと前提なら生姜醤油とかで良いのですが）
鰹のたたき、香草パン粉焼きレアステーキ風
かつおのたたき、そのまま食べるのに飽きたらこんなアレンジで！
このレシピの生い立ち
かつおのたたきを、ワインに合わせる一品としてアレンジしました。
タタキのままでは、かつおの生臭さがワインと合わないので。（もちろんワインに合わさないこと前提なら生姜醤油とかで良いのですが）
作り方
- 1
（A）に（B）、を振り、（C）をまぶし、（D）に浸す。
-
- 2
①に（E）を全体にまぶす。
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- 3
フライパンに（F）を入れ熱し、強火で表面のパン粉だけをカリッとするまで焼く。
焼けたら火を止め油を切る。 -
- 4
適度な大きさにカットし、お皿に盛り付け、（F）（分量外）をかけ、上から刻みネギを散らし、お皿に塩を盛り付ける。
-
コツ・ポイント
③仲間で火が通らないように仕上げる（レアステーキ状態）のがコツです。
④そのままでも良いですが、お皿の盛り付ける前に１度、冷蔵庫で軽く冷やしてからの提供でも良いです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20131728
