かきたま茄子うどん
卵ふわふわ茄子たっぷり
このレシピの生い立ち
茄子をたくさん貰ったので自己流に作ってみました。
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茄子をたくさん貰ったので自己流に作ってみました。
茄子を半月形に切り、水気を切ってフライパンで炒める。
1に豚挽肉を加え炒め、茄子がしんなりしてたら細かく切った長ネギを投入。
それから麺つゆで軽く味付けをする
うどんを茹で、どんぶりに入れておく。また、1、2で炒めた茄子もどんぶりに入れて盛り付ける。
麺つゆと水を分量通りに鍋に入れ火にかけ、沸騰したら溶き卵を入れて軽くかき混ぜる。
温まったつゆをうどんの上からどんぶりに流し、長ネギと揚げ玉をトッピングして完成
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