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ヒラメの揚げ煮付け
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ヒラメの揚げ煮付け-レシピのメイン写真

ヒラメの揚げ煮付け

ぽちゃサザエ
ぽちゃサザエ @cook_40264107

職場で時々出る煮魚料理、家で再現してみました。
このレシピの生い立ち
煮魚大好きな娘に少し変化をもたせたくて作りました！タレをしっかり絡めてどうぞ！

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ヒラメの揚げ煮付け

ぽちゃサザエ
ぽちゃサザエ @cook_40264107

職場で時々出る煮魚料理、家で再現してみました。
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煮魚大好きな娘に少し変化をもたせたくて作りました！タレをしっかり絡めてどうぞ！

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材料

4キレ分
  • ヒラメ切り身 4キレ
  • 片栗粉 適量
  • 水 150ml
  • 泡盛(酒) 大さじ3
  • 砂糖 大さじ2.5
  • 醤油 大さじ1.5
  • 酢 大さじ2
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作り方

  1. 1

    ヒラメの表面に片栗粉をまぶして、フライパンに多めに油をひいて軽く揚げておきます。

    • ヒラメの揚げ煮付け作り方1写真
  2. 2

    両面揚げて一度お皿に上げましょう。

    • ヒラメの揚げ煮付け作り方2写真
  3. 3

    フライパンの油をきり、同じフライパンに水、泡盛(酒)、砂糖、酢、醤油を加えて煮立て、2のヒラメを戻します。

  4. 4

    アルミ箔で落としブタをし、少し煮立てます。周りのタレにトロミが付けば出来上がりです！

    • ヒラメの揚げ煮付け作り方4写真

コツ・ポイント

タレの濃さは煮立てる時間やお水の量でお好みに変えてみてください！

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ぽちゃサザエ
ぽちゃサザエ @cook_40264107
2014/09/04 07:42に公開

このレシピのキーワード

煮付け 切り身 片栗粉 酒 ひらめ 泡盛

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