蓮根をいちょう切りに、ウインナーを適当に、オクラも適当に切っておく。蓮根は酢を入れた水につけておく。

酢につけた蓮根を水でさっと洗い、水気を切る。油を引いたフライパンで蓮根とウインナーを軽く焦げ目がつくまで炒める。

醤油、砂糖、みりん、酒、水を加え蓮根が好みの硬さより少し硬めになるまで（5〜10分）蓋をして煮る。

蓮根が好みの硬さより少し硬めになったら、オクラを加え、蓋をとり水気を飛ばす。

ほとんど水気が飛んだらカレー粉を加えて全体に絡ませて完成！