ぷるぷる！ダシが美味しい茶碗蒸し♫
＊ぺぺちゃん＊ @cook_40127472
ダシが美味しい茶碗蒸し♫
このレシピの生い立ち
旦那が魚介が苦手なので、鶏肉しか入れていませんが
お好きなら海老や白魚、ホタテ等入れても美味しいです！
入れるときは鶏肉と一緒に煮てあげたらいいですよ♫
ぷるぷる！ダシが美味しい茶碗蒸し♫
ダシが美味しい茶碗蒸し♫
このレシピの生い立ち
旦那が魚介が苦手なので、鶏肉しか入れていませんが
お好きなら海老や白魚、ホタテ等入れても美味しいです！
入れるときは鶏肉と一緒に煮てあげたらいいですよ♫
作り方
- 1
【下準備】干し椎茸は水1カップに戻しておく。鶏もも肉は小さく切り、余分な脂を除く。かまぼこは薄切り、三つ葉はざく切り
- 2
①の干し椎茸と戻し汁、鶏肉と☆を鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
- 3
切ったかまぼこと②の干し椎茸、鶏肉を器に入れていく。あれば花麩なども入れる。
-
- 4
卵液用に、②の煮汁に水を足して2カップにする。その後煮汁は一旦冷蔵庫に入れて冷やす。
- 5
冷えた④と★を混ぜる。混ざったら、濾し器を使いながら③に流し入れる。
-
- 6
大きな鍋を沸騰させて、⑤を入れてもう一度沸騰させ3分弱。そこから中火にし6分。
-
- 7
途中器の蓋を開けて三つ葉を入れ、固さも見る。引き続き中火で1〜2分して完成。
-
コツ・ポイント
沢山具を入れること。
煮てあげると具にしっかり味がついて美味しくなります。
※但し、煮るときはしっかり火を通す必要はありません！
分量間違えても汁:卵は3:1だとまず失敗はないです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20132071
