さつま芋・れんこんは1cm幅に切り、エリンギは横半分に切りさらに縦に4等分する。

しめじは小房に分け、ブロッコリーは親指大に切り分けておく。

さつま芋・れんこんは柔らかくなるまで蒸し、ブロッコリーは茹でておく。

フライパンに油を薄めにひき、さつま芋・れんこん・エリンギ・しめじに焦げ目がつくまで焼く。

器に茹でたブロッコリーと③を盛り合わせ、ドレッシングをかける。