鱈と茸のふわふわキッシュ
フライパンでお手軽、シンプル材料で作るふわっふわキッシュです。
このレシピの生い立ち
お店の様にはいきませんが、家でシンプルな材料で作るキッシュもなかなか美味しいです。卵が美味しくまとめてくれるので、適当にある具材で作れば良いかと思います。
鱈と茸のふわふわキッシュ
フライパンでお手軽、シンプル材料で作るふわっふわキッシュです。
このレシピの生い立ち
お店の様にはいきませんが、家でシンプルな材料で作るキッシュもなかなか美味しいです。卵が美味しくまとめてくれるので、適当にある具材で作れば良いかと思います。
アプリでひらく作り方
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材料はこんな感じで、あとは小麦粉、塩、コショウです。
ちなみに、チョッパーのコップの中身は牛乳200ccです。 -
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まずは玉ねぎの皮をむき、厚さ0.5～1cm程度に切ります。写真のような感じです。
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- 3
フライパンで玉ねぎを炒めます。ただし、まずは中火にして蓋を閉めて下さい。
そのままシメジを処理します。 -
- 4
ご家庭にあれば、焦げ付きにくくするホイルを使用して下さい。無ければ火加減に注意して下さい。
- 5
シメジを軸から切り離し、適当な大きさにさいてフライパンの中へ投入。
塩少々、コショウ少々をし、2分炒めます。かき回す程度 -
- 6
ここからはずっと弱火です。
炒め足りませんがここはこれでＯＫ、そのまま弱火にして蓋を閉めます。
タラをやっつけます。 -
- 7
タラは身から皮と骨を切り取ります。骨のある場所は手で触れば感じ取れると思いますが、写真を見て頂ければ大体わかると思います
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- 8
皮と骨は切り離す際に、身が崩れても問題有りません。どうせ写真のようにぶつぎりにしますから。。
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- 9
次に、タラの身に小麦粉小さじ2を振りかけ、全体にざっとまぶします。粉は少なければ足して下さい。
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- 10
フライパンの中の玉ねぎとシメジをドーナツの様に寄せて、真ん中のスペースでタラを炒めます。身が崩れないようにゆっくりと。
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- 11
弱火のままで3分程炒めると、ちょっと焦げ目がつきます。そうしましたら・・・
- 12
牛乳200ccを入れて下さい。
ここからは、フライパンの中を地ならしする以外は触らない様にしてください。 -
- 13
弱火のまま蓋を閉めて6分放置します。
ここで卵3個をコップに入れ、良く溶いておいて下さい。 - 14
蓋を開けて、溶いておいた卵を回すように流し入れ、ゆっくり全体を混ぜます。
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- 15
蓋を閉めて、10分程度弱火のままで放置します。
お好みで、最後に1分程中火にして底を多少丈夫にしてもＯＫ - 16
出来上がり。
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コツ・ポイント
①国産のタラを使用して下さい。（外国産はニオイや、塩分が気になる事が多いので。）
②牛乳と卵の比率は、ここに書いたものでは結構プルプルです。固めが好きな方は卵を増やして下さい。
③味付けはお好みで、最後にケチャップをかけてもOK
つくれぽ
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