アサリは塩水につけて砂抜き。
トマトは半分、にんにくと生姜はみじん切りにする。

今回お魚は刺身用のものを使いました。刺身用のものは食べやすい大きさに切っておく

熱したフライパンにオリーブオイルを入れあたため、そこに1のにんにくと生姜を入れ香りを出す。

2の魚を投入。焼き色がつくまで焼く。

1のトマト、アサリを入れ白ワインをまわしかけたら蓋をして4〜5分蒸し焼き。