えのきと豆苗は根元を切って洗う。

鍋にお湯を沸かし、1を1分ほど茹でて水にさらして、あら熱を取り、冷めたら水気をしっかりと切る。

ミニボールにぽん酢と胡麻油を入れて、まぜ合わせる。

しっかり水気を切った豆苗とえのきに3を入れて、ませれば出来上がり。