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きのこで秋の味覚♫炊き込みご飯
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きのこで秋の味覚♫炊き込みご飯-レシピのメイン写真

きのこで秋の味覚♫炊き込みご飯

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

秋の味覚のきのこ。食物繊維が豊富で低カロリー。満腹感も得られるので、減量中の方にはおすすめの食材です。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

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きのこで秋の味覚♫炊き込みご飯

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秋の味覚のきのこ。食物繊維が豊富で低カロリー。満腹感も得られるので、減量中の方にはおすすめの食材です。
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材料

1人分
  • 胚芽米 70g
  • 大麦(押麦) 10g
  • 水 110g
  • 生しいたけ 15g
  • しめじ 15g
  • 舞茸 15g
  • 利尻昆布(素干し) 2g
  • 調味料
  • 料理酒 2g
  • 薄口醤油 4g
  • みりん風調味料 2g
  • 塩 0.2g
  • 和風だし(顆粒) 0.5g
  • 添え
  • みつば 5g
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作り方

  1. 1

    胚芽米は洗米し、ザルにあげておく。

  2. 2

    生しいたけは小さめの千切りに切る。

  3. 3

    しめじと舞茸は石づきを取り除き、食べやすい大きさに手でちぎる。

  4. 4

    炊飯釜に、1(米)と2・3(具材)と大麦(押麦)を入れ、水と調味料を加える。

  5. 5

    4にきれいな布でふいた利尻昆布(素干し)を入れ、スイッチを入れる。

  6. 6

    炊き上がったら、10~15分蒸らして蓋をあけ、お茶碗に盛って、みつばを散らす。

コツ・ポイント

ふっくら美味しく仕上がるように、炊き上がったらきちんと蒸らしましょう。

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Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
2014/10/22 06:06に公開
富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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このレシピのキーワード

ご飯 みつば シメジ しいたけ 酒 まいたけ 大麦 押し麦 米

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