【下準備】
玉ねぎ、れんこんはみじん切りしておく。

絹ごし豆腐をクッキングペーパーに包みしっかり水切りをする。

3に玉ねぎ、れんこんを加え混ぜ、薄力粉を入れしっかりこねる。

ハンバーグの形に成形したら周りにパン粉をつける。

サラダ油をひいたフライパンに5を並べ、弱火〜中火で片面をじっくり10分ぐらい色目がつくまで焼く。

その後ひっくり返し油をすこし加えてひき、もう片面が色付くまで焼く。

【ソース】
小鍋にバターを入れて溶かし、コンソメ顆粒、牛乳、ケチャップ、中濃ソースの順で入れとろみが出るまで温める。