簡単♫ 小料理屋風 鯛の煮付け
かおるいぬ @cook_40275703
ふっくら鯛の煮付けです。
レシピは一切れ分ですが、人数に合わせて調整してください。
このレシピの生い立ち
小料理屋さんで食べるような鯛の煮付けにしたくて作ってみました。お酒のアテにも♫
簡単♫ 小料理屋風 鯛の煮付け
ふっくら鯛の煮付けです。
レシピは一切れ分ですが、人数に合わせて調整してください。
このレシピの生い立ち
小料理屋さんで食べるような鯛の煮付けにしたくて作ってみました。お酒のアテにも♫
作り方
- 1
鯛は骨つきを選び、熱湯をかけて臭みをとります。
- 2
片平鍋などの底が深い鍋に一切れいれ、あらかじめ混ぜておいた★の調味料を加え、中火で10分煮ます。
- 3
煮立ったら、生姜と獅子唐を加え、落し蓋をして弱火で5分蒸らします。
- 4
残った煮汁をスプーンですくい、鯛にかけて、照りをつけると出来上がりです。
コツ・ポイント
落し蓋をして蒸らすと身がふっくらします。
落し蓋はアルミホイルでも代用できます。
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