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郷土料理!手こね寿司
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郷土料理!手こね寿司-レシピのメイン写真

郷土料理!手こね寿司

マロンパパ☆
マロンパパ☆ @cook_40240361

三重県の郷土料理、手こね寿司です。昔は手でこねたそうです(^-^;
このレシピの生い立ち
かつおを頂いたので作ってみました。

三重県の郷土料理、手こね寿司です。昔は手でこねたそうです(^-^;
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マロンパパ☆ @cook_40240361

三重県の郷土料理、手こね寿司です。昔は手でこねたそうです(^-^;
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材料

4合分
  • かつお 400g
  • ☆醤油 大さじ4
  • ☆お酒 大さじ1
  • ☆みりん 大さじ1
  • ☆砂糖 大さじ1
  • 大葉 10枚
  • 甘酢しょうが 40g
  • ゴマ お好みで
  • カンタン酢 大さじ10
  • お米 4合
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作り方

  1. 1

    ☆の調味料を混ぜて、お鍋でひと煮立ちして冷ましておく。
    かつおを薄く切り15分浸ける。

    • 郷土料理!手こね寿司作り方1写真
  2. 2

    時間になったらかつおをお皿に上げて汁気を切る。
    ☆調味料大さじ2とカンタン酢を混ぜておく。

  3. 3

    大葉と甘酢しょうがを細切りにして、固めに炊いたご飯に酢とゴマと一緒に混ぜる。

    • 郷土料理!手こね寿司作り方3写真
  4. 4

    酢飯が出来たら、かつおの半分を半分位の大きさに切り一緒に混ぜる。

    • 郷土料理!手こね寿司作り方4写真
  5. 5

    お皿に盛り付け、残りのかつおを乗せ完成です(^-^)/

    • 郷土料理!手こね寿司作り方5写真

コツ・ポイント

かつおの浸け時間は長すぎると、かつおの色が黒くなります(^-^;

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マロンパパ☆
マロンパパ☆ @cook_40240361
2019/09/16 12:07に公開
2019年1月クックパッドデビュー(#^.^#)気が向いた時にキッチンに立つ気まぐれ料理人です(^-^)vオススメは手軽な「ほうれん草とベーコンのクリームパスタ」、時間をかけるなら「ドライカレー」が最高♪
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手ごね寿司 大葉 かつお 酒 ゴマ 米

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