あさりは塩水で砂抜きして、
魚には塩・コショウで下味を付けておきます♪

フライパンにオリーブ油、種を取った鷹の爪１本とスライスしたニンニクを弱火にかけます。
(焦げないよう弱火で☆*)

ニンニクの香りが出てきたら魚を皮の方から焼き、両面に焼き色をつけていきます。

アスパラ、トマト、オリーブ、あさりを入れ、軽くフライパンを揺すります。
火を少し強めにし、白ワインを回し入れます♪

アルコールを軽く飛ばしたら、お水を入れ、ローリエの葉を入れ、蓋をして５分煮詰めます♪
(弱めの中火で☆*)

あさりの出汁で味はわりと付いているのですが、お好みで塩を調節して下さい☆*
仕上げにパセリを散らして出来あがり～♪♪

しっかりめの味が好みの方はニンニクと鷹の爪を入れるとき、アンチョビを少し入れても美味しいです☆*