ドライフルーツは細かく切り、強力粉をまぶしておく。

卵白をメレンゲにする
砂糖を半分入れる。

☆ポイント☆
砂糖を入れずにミキサーで泡立て、ある程度泡立ったら砂糖の4分の1を入れ泡立て、更に4分の1入れて泡立てる。

出来上がったメレンゲは冷蔵庫で冷やしておく。
ここで、オーブンを170℃に温める。

卵黄に残りの砂糖を一気に入れ、白くもったりするまで泡立てる。

サラダ油、ヨーグルトを入れ、泡立て器で混ぜる。

薄力粉を振るいながら入れ、ダマにならないように混ぜる。

冷やしておいたメレンゲと合わせる。
メレンゲの3分の1を卵白のボウルに2回に分けて入れ、ゴムベラで混ぜる。

8で合わせたものをメレンゲのボウルに入れ、均一になるように混ぜる。

型に流し入れ、オーブンへで20分の焼く。

切れ目を入れ、温度を160℃に下げてさらに20分焼く。

一旦底を落とし、逆さまにして冷ます。