ゴーヤ カレーチャンプル
カレー味が食欲をそそります！
このレシピの生い立ち
いつもとは違った味にしたくて
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り、厚さ8mmの半月切りにし、塩をふり20分ほどおく。
-
- 2
豆腐はキッチンペーパーでくるみ、重石をのせて十分に水気を切る。
- 3
1のゴーヤをもんで汁を絞り、水洗いしてよく水気をしぼる。
- 4
フライパンにごま油を熱し（バラ肉の場合は油をひかなくてよい）、食べやすく切った豚肉を入れて炒める。
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- 5
肉の色が変わったら、豆腐を粗くくずしながら入れて強火で焼きつける。
（少し豆腐に焦げ目がつくくらい） -
- 6
5にゴーヤを加えて炒め合わせて、カレー粉をふり、Aで調味し、卵をといて流し入れ、全体を混ぜる。（カレー粉の量は加減！）
-
コツ・ポイント
ゴーヤはビタミンCが豊富！加熱調理しても壊れにくいので、苦味が気になるようなら塩を振った後、1分ほど湯通ししてから炒めてもOKです。ただし1分以上やるとかえって苦味が強くなるので要注意！
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