鍋に湯を沸かし、スペアリブを入れサッと茹でる。ザルにあげ流水で汚れを取りしっかり水気を拭き取る。

圧力鍋に潰したニンニクとオリーブ油を入れて火にかける。

ニンニクの香りが出たら肉を入れ焦げ目をつける。

3にサッと洗った大豆と水を加え蓋をし加圧3分。自然放置。

蓋を開け調味料とローリエを加え加圧２０分。自然放置。

蓋を開け煮汁がこれくらいまでになるまで煮詰める。

器に盛り完成。