すじ肉は圧力鍋で下茹でし一度きれいに洗う。こんにゃくも下茹でする。大根は真ん中周辺に菜箸で2箇所穴を開ける(下茹で不要)

下茹でしたすじ肉と大根を800ccの水で30分ほど中火強で茹でる

★と豆腐以外の材料を入れ中火でグツグツ。私は煮込みボタンで放置です。長くグツグツした方が美味しいよ。

グツグツしたおでんは一度冷ます。
これで味がしっかり染み込みます。

食べる前に適当に切った豆腐を入れて中火でグツグツ。お餅を入れても美味しいよ。
私はうどん派。

味噌とからしにつけて食べるとヤバうまです。(つけて味噌とか)
味噌ダレ作りたい人は味噌に酒と砂糖を火にかけて混ぜ混ぜ。