南蛮味噌♦我が家流の覚え書き
ズボラな山姥 @cook_40063940
辛美味い味のコラボが楽しめました❤
冷奴にお勧めです。
このレシピの生い立ち
我が家のプランターで日光唐辛子が実をつけて美味しそうに育ちました。味見をしたところコクがあるのに超激辛！。悩んだ末に何度か挑戦している南蛮味噌にしようと考えました。作り方は投稿された皆様のレシピを参考にイイトコ取りさせて頂きました。感謝❤
南蛮味噌♦我が家流の覚え書き
辛美味い味のコラボが楽しめました❤
冷奴にお勧めです。
このレシピの生い立ち
我が家のプランターで日光唐辛子が実をつけて美味しそうに育ちました。味見をしたところコクがあるのに超激辛！。悩んだ末に何度か挑戦している南蛮味噌にしようと考えました。作り方は投稿された皆様のレシピを参考にイイトコ取りさせて頂きました。感謝❤
作り方
- 1
青唐辛子は薄い小口切り。ピーマンは千切りにした後、粗みじん。ニンニク、生姜、茗荷は細かいみじん切りにする。
-
- 2
フライパンを熱して胡麻油を注ぎ、ニンニクと生姜を焦げつかないように炒め香りを立たせる。
- 3
２に青唐辛子とピーマンと茗荷を入れて緑が濃くなる程度に炒める。味噌と砂糖、味醂、酒を加え混ぜながら程良い加減に加熱する。
- 4
仕上げに花かつおと白胡麻を加えて和え火を止める。煮沸消毒した小瓶に入れて保存は冷蔵庫で早めの消費を・・・。
コツ・ポイント
香味が強い材料を合わせてバランスの良い味に仕上げるのは、ワクワクしますよ。ピーマンで辛さの調節をしたら色と香りがアップした気がします。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20133148
