ゴーヤはスプーンで中のわたを綺麗に取る。

薄く切って塩を全体に振って10分くらいおいておく。

さっと下ゆでしてから冷水で洗って水をきっておく。

なすは皮を全部むいて適当な大きさに切る。レンジで2分30秒くらい温める。硬いときは何秒かたして温めてください。

なすを氷水で10分くらい冷やします。

ビニール袋にゴーヤと＊を入れて、もんで味を均一にする。そのあとになすを入れて優しく袋の上から混ぜる。