ルクエで簡単きのこマリネ♪
ターケンパパ @cook_40108581
これだけでもご飯のおかずになります。また、ピザやパスタにトッピングしたり、いろいろ活用出来るので便利ですよ。
このレシピの生い立ち
パスタにきのこを入れるとき、いつもオリーブオイルを吸ってしまい、思ったように出来ませんでした。このキノコダネさえ作っておけば、トッピングするだけで手間いらずです。ぜひ試してください。
ルクエで簡単きのこマリネ♪
これだけでもご飯のおかずになります。また、ピザやパスタにトッピングしたり、いろいろ活用出来るので便利ですよ。
このレシピの生い立ち
パスタにきのこを入れるとき、いつもオリーブオイルを吸ってしまい、思ったように出来ませんでした。このキノコダネさえ作っておけば、トッピングするだけで手間いらずです。ぜひ試してください。
作り方
- 1
☆きのこの石づきはきれいにとりはぶき、マイタケ、ぶなしめじは手でちぎって、他のきのこは食べやすい大きさに切り分けます。
-
- 2
☆きのこをルクエにいれます。白ワインを大さじ1程度ふりかけて、電子レンジ600wで3分加熱します。※これを何回か繰り返し
-
- 3
フライパンにオリーブオイルをひいて、ニンニクと鷹の爪を弱火で炒める。ニンニクが色付き始める前に火を止める。
-
- 4
2の☆きのこと3のニンニクオイルの粗熱が取れたら、ボールに混ぜ合わせる。
塩、胡椒、コンソメ、パセリを混ぜれば出来上がり -
コツ・ポイント
きのこは洗わないでください。ルクエを使うことで旨味も逃がさず、美味しく仕上げることが出来ます。
冷蔵庫で一週間位は保存が効くので、いろいろな料理にアレンジしてください。
オリーブオイルを胡麻油、コンソメを鶏ガラスープの素に変えてもOKです。
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