水30秒チンしてイースト入れ15分おく。

HBメモリ３、2分後、oil入れ、10分。

ボウルに油塗り、冷蔵庫で12～72時間。
（24時間後がベスト）

3時間前に冷蔵庫から取り出しておく。

一時間前、下段にストーン入れ、550F予熱。

丸めなおし、20分ベンチタイム、silicone dough mat上に油塗り、成形。

ピーラーにコーンミールたっぷりふり、マットひっくり返してうつす。

マリナラぬり、（ぬりすぎない）garlic Pふり、モッツァレラ1ｃ～2ｃのせ（端にのせすぎない）ペパロニつめつめ。

薄スライスベラ、オニオン、オリーブ少々のせ、
7分焼、上段に移し、broiler Hi　1分。

すぐ切って、すぐに皿にうつす。