茄子は洗って輪切りにする。ニンニクは薄くスライスする。バジルの葉はみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを熱し、中火で茄子を焼く。片面を焼いて焼き色が付いたら、ひっくり返して同様に焼く。

茄子に火が通ったら、塩コショウで味を整え火を止める。みじん切りのバジルの葉を加えてざっくりと混ぜ合わせる。

器に盛り付け、あればバジルの葉を飾って出来上がり。