海老は背わたを取り茹でたら直ぐに取り出して氷水に入れます。

紫玉ねぎはみじん切りにし、氷水につけておきます。

アボカドは縦半分に切り、種と皮を取り1.5cm角に切ります。

海老の殻を取りアボカドと同じ大きさに切ります。

2の玉ねぎは水気を切り、ボールに入れて、ケチャップ、マヨネーズ、リーペリンソースと合わせたらレモン汁を入れます。

海老とアボカドをソースと和え塩こしょうで味を整えます。

お皿に盛りつけて半分に切ったトマトをのせて出来上がりです！