タイ切身は、皮がわ に 火の通りを良くする為に切れ目をいれます。
塩を振り片栗粉を軽く全体にまぶす。

熱したフライパンにサラダ油をひき
皮から焼きます。
火を弱火にしてゆっくり皮がカリカリするぐらいにやきます。

ある程度、魚に火が通ったら
スライスした玉ねぎをいれ、赤ワイン、固形スープ、お酢をいれてヒトに煮たちさせます。

火を止める直前にお醤油を入れて、出来上がり。