石けんでよく手を洗い、流水でよく流す。そして手を拭く。

アルコールスプレーを２プッシュ左手に乗せ、まんべんなく両手にのばす。

バターを皿に乗せ室温に戻す。

粉類を合わせてふるう。

砂糖とバターをゴムベラで練る。

溶き卵を何回かに分けて５に加える。

６に４を加えてゴムベラで切るように混ぜる。

７に少しずつ牛乳を咥えながら混ぜる。

キジを絞り袋につめる。

鉄板にクッキングシートをしく。

クッキングシートにバター塗る。

間隔を開けて、直径15cm程度に生地を絞り出す。

オーブンを180℃に余熱。

オーブンの下段に鉄板を入れ、様子を見ながらおおよそ15分程度焼く。

焼いている間に砂糖を入れたホイップクリームを角が立つまで泡立てる。

卵黄と牛乳と砂糖とバニラエッセンスを気が済むまで混ぜてカスタードクリームを作る。

焼けたら粗熱をとり、横に切り込みを入れクリームを入れる。

シューにクリームを挟んだものに粉砂糖を振りかける。