梅の実は洗ってヘタを取り、切り込みを入れる。

消毒した瓶に梅の実と氷砂糖を交互に入れ、りんご酢を上から回しかける。

冷暗所に保管し、毎日瓶を揺すって氷砂糖を溶かしていく。

氷砂糖が全部溶けたら飲めます。出来れば、溶けきってから一週間くらいは寝かせた方が風味が良く出る気がします。