じゃがいもを洗い、芽を取り、一個ずつラップに包んでレンジ（500W）で3分、ひっくり返して2分。竹串がスッと刺さるまで。

じゃがいもは熱いうちに皮を剥き、ボールに移してフォークなどで潰したら、ミートソースと混ぜて、しばらく冷ます。

ある程度冷めたら8等分して、1個ずつラップに包み、ハンバーグの種のように真ん中を凹ませておく。

スライスチーズ半分を小さくして、凹ませたところに置き、チーズがはみ出ないようにまん丸く握る。

小麦粉、卵、パン粉を付けて、180度の油で全体がキツネ色になるまで揚げる。油はコロッケの半分くらいの高さで転がせばOK。