ズッキーニを薄く切り、千切りにする

ボウルに材料を全部入れて、混ぜ合わせ、冷蔵庫で10分くらい寝かせる

フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、タネをスプーンで落とし入れて形を整えて焼く

最初は触らずに、片面が固まったら返して、両面をこんがりと焼き上げる

お皿に盛り付けたらイタリアンパセリを散らして、できあがり。