春雨は熱湯で2分ゆで
5cmに切る。チンゲンサイを食べやすい大きさに切る。

長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。豚ひき肉に、塩、酒、長ねぎ、しょうがを加えてよく混ぜ、片栗粉を加えて混ぜる。

鍋に水、鶏がらスープの素を入れて沸騰させ、②のひき肉を団子にして入れアクを取りながら3分煮る。

③にチンゲンサイを入れて弱火で10分煮る。春雨、塩1g、醤油を加えて味を調えて、完成