茄子は縦半分に切り、斜め切りにしたら水に浸しておく。

フライパンで油が回るまで炒めたら、水を加え蓋をしてしんなりするまで加熱する。

調味料をよく混ぜ、茄子に回しかけたら味がなじむまで炒めて出来上がり。

お皿に盛り付け、白ごまを散らす。