ナスを縦に切り、豚肉を食べやすい大きさに切ります。

豚肉を焼きます。

肉に焼き色がついたら、ナスとシメジを入れます。

野菜がしんなりしたら、塩麹を入れて手早く炒めます。

火を止めて、バルサミコ酢を回し入れ、余熱で炒め合わせます。

盛り付けたら、青ネギを飾って出来上がり！