鯖に熱湯をさっとかけボウルに水を入れ鯖の血合いやぬめりを取り水気をきっておく。

フライパンにすべての調味料と皮を剥いたにんにくと薄切りにした生姜を入れ混ぜ合わせてから火にかけ沸騰させる。

火を弱めてから【1】の鯖入れ落し蓋をして中火で15分位煮たら出来上がり(時々煮汁が減りすぎてないか様子を見てね)

煮汁が少なくなりすぎたら少し水を入れて煮てください。