鶏モモ肉は一口大に切って片栗粉をまぶしておく。アボガドも一口大にきる。

フライパンにオリーブオイル（サラダ油でも可）をひいて中火に熱する。

鶏モモ肉を皮面から焼く。少し焦げ目がついたら裏返して蓋をして弱火で焼く。

全体に火が通ったら、アボガドを入れサッと混ぜ合わせて、中火にし、ポン酢を加える。

ポン酢が馴染んだらマヨネーズを加える。ここで火を切り、全体をよく混ぜ合わせる。