胡麻だれそうめんバジル風味
伏高（ふしたか） @fushitaka
トマトと、それに抜群の相性のバジルで食べる素麺です。
このレシピの生い立ち
伏高オススメの乾麺（淡路素麺）を使うレシピ
詳しくはhttp://www.fushitaka.com/saijiki/gomadaresoumen/index.html
胡麻だれそうめんバジル風味
トマトと、それに抜群の相性のバジルで食べる素麺です。
このレシピの生い立ち
伏高オススメの乾麺（淡路素麺）を使うレシピ
詳しくはhttp://www.fushitaka.com/saijiki/gomadaresoumen/index.html
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- 1
材料です
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- 2
ボールに白ごまペースト、豆板醤、味噌、砂糖を入れ、練り合わせておく。
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- 3
そうめん汁を少しずつ加え、完全に混ぜ合わせる。
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- 4
そうめん汁を一度に全部入れると混ぜるのが大変になります、最初は少しずつ加え、ある程度のびたら、残りを加えて下さい。
- 5
バジルは洗って千切りにする。
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- 6
鍋にたっぷりの湯を湧かし、そうめんをほぐしながらパラパラと入れ、くっつかないように箸でまぜる。
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- 7
沸騰したら、差し水を１カップ程加え、再び沸騰したら火を弱め、そうめんが半透明になるまで１～２分程ゆでる。
- 8
そうめんがゆで上がったら、すばやくざるに取り、流水でさらしながら粗熱を取り、最後に氷水でしめる。水気をよくきり、器に盛る
- 9
そうめんをゆでた湯に豚肉を入れ、火にかけ、箸で一枚々放し、 沸騰したらざるに上げて、水気をきる。
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- 10
しゃぶしゃぶ用の肉は薄く切ってあるので火は直ぐに通ります。低めの温度で加熱し、急冷しないほうが肉は柔らかく仕上がります。
- 11
器に９の豚肉、５バジルを盛り、胡麻だれを添える。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20135051
