冷製梅ワカメそうめん
HAKU2006 @cook_40178350
さらさら食べるお茶漬けをイメージしました。梅干しがあるので、出汁の塩分は控え目です。
このレシピの生い立ち
麺が余っていたし、梅干しと一緒に出汁でさっぱり食べたかったから。
冷製梅ワカメそうめん
さらさら食べるお茶漬けをイメージしました。梅干しがあるので、出汁の塩分は控え目です。
このレシピの生い立ち
麺が余っていたし、梅干しと一緒に出汁でさっぱり食べたかったから。
作り方
- 1
出汁をとり、○を加えて弱中火で1分ほど煮詰めて火を止める。別容器に入れて、熱が冷めたら冷蔵庫で3時間は冷やす。
- 2
そうめんを袋の表示通りにゆで、氷水に浸して冷やす。
- 3
乾燥ワカメを袋の表示通りに戻して水を切る。のりは、食べやすい大きさに切っておく。ネギは輪切りにしておく。
- 4
2のそうめんをザルに開けしっかり水を切り、器に盛る。1をそうめんにかける。
- 5
そうめんの上にわかめ、のり、白ごま、ネギ、梅干しの順に乗せる。
- 6
※出汁を冷やす時間がない時※
ボールに氷多めの氷水を作りそこに1を入れます。熱が冷めたら冷凍庫へ。 - 7
あまり長く冷凍庫に入れると凍り始めるので、冷えた頃に出してください。夫ががむしゃらにビールを冷やす時の方法です^ ^
コツ・ポイント
つゆと麺はしっかり冷やしてください。
麺の水は食べる直前にしっかり切ってください。
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