落花生（ピーナッツ）の白和え
消費者庁のキッチン @caa_nofoodloss
千葉県の特産品の落花生を使った
食品ロス見直しレシピ
このレシピの生い立ち
全国生活学校連絡協議会／公益財団法人あしたの日本を創る協会「食品ロス見直しデー レシピ集＆削減家計簿」より
考案者 千葉県船橋市 船橋市ほうでん生活学校・ふたわ生活学校 黒田洋子さん
落花生（ピーナッツ）の白和え
千葉県の特産品の落花生を使った
食品ロス見直しレシピ
このレシピの生い立ち
全国生活学校連絡協議会／公益財団法人あしたの日本を創る協会「食品ロス見直しデー レシピ集＆削減家計簿」より
考案者 千葉県船橋市 船橋市ほうでん生活学校・ふたわ生活学校 黒田洋子さん
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜は茹でて3㎝の長さに切り、だししょう油に漬けておく。
- 2
切り干し大根は水で戻して3㎝の長さに切り、だし汁、砂糖、しょう油で煮る。
- 3
昆布は細切りにする。ニンジンは5㎜角で3㎝の長さに切り、昆布、だし汁、砂糖、塩で煮る。
- 4
木綿豆腐は水切りしておく。
- 5
次に和え衣を作る。
落花生をねっとりするまですり鉢で練る。水切りをした豆腐を荒く潰し加え、混ぜる。 - 6
５に白味噌と砂糖を加え、更にすり混ぜる。
- 7
１～３で下ごしらえした具材の水気を切って和える。
コツ・ポイント
小松菜、ニンジンは船橋の特産品を使用しています。
切り干し大根（群馬県）、昆布（石川県）、木綿豆腐（宮城県ほか7県）は、それぞれの県でロスの多い食品です。
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