キャベツを太めの千切りにし、塩をかけて５分程置く。

ワカメをボウルに入れて水を３回ほど替えて塩を洗い流す。固く絞って水気を切り、小さめに切る。

キャベツを固く絞って水気を切り、ボウルに入れる。ワカメ、ゆかりも入れる。

白ごまを利き手でない方の手のひらに取ったら、反対の手で少しずつつまんでひねりながらすり潰して加える。

よく混ぜ合わせ、盛り付けたら完成！