海老は背ワタを取り、キッチンペーパーで軽く水分を取ります。片栗粉大さじ2をビニール袋に入れ、海老を入れて衣を付けます。

キュウリとトマトは一口大に切ります。調味料(マヨネーズ、ケチャップ、砂糖、レモン汁)を混ぜておきます。

フライパンに油を敷いて海老を炒めます。軽く火が通ったらキュウリとトマトを加えて炒め、トマトが崩れる前に火を止めます。

調味料を加えて、軽く塩こしょうをします。再度火にかけて全体的に絡んだら完成です。