レンコンしらす焼き
き～ちゃん☆ @cook_40256620
にんにくと塩味で、シャキシャキのレンコンがおいしい♪おつまみにも。
このレシピの生い立ち
テレビで紹介されていたレシピを、作りやすくアレンジしました。
レンコンしらす焼き
にんにくと塩味で、シャキシャキのレンコンがおいしい♪おつまみにも。
このレシピの生い立ち
テレビで紹介されていたレシピを、作りやすくアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンの皮をむく。
私はアルミホイルでこすり、痛みや汚れのひどいところがあれば包丁で取り除きます。
-
- 2
レンコンを１mmくらいにスライスし、酢水にさらす。(よりシャキシャキさせたいので酢水にしています。)
-
- 3
大葉を細切りにする。
５枚を重ねてロール状に巻いて切ると切りやすいです。
-
- 4
フライパンににんにくを入れ、にんにくに向かってオリーブオイルを掛けて、弱〜中火で加熱する。
- 5
にんにくの香りがしてきたらレンコンを入れて、中〜強火に少し火を強め、オイルとレンコンを馴染ませるようにかき混ぜる。
- 6
ハーブソルトを全体にまぶし、レンコンを裏返すようにさらに全体を混ぜる。
- 7
レンコンにしっかり焼き色が付くよう、数分触らずに焼き付け、焼き色が付いてきたら裏返す。
- 8
全体に焼き色が付いたらしらすを入れ、ざっと混ぜる。
味をみて、薄ければハーブソルトを足す。
- 9
お皿に盛り、大葉を散らして完成！
-
- 10
※チーズ追加もオススメ！
お皿に盛る前にフライパンの中でとろけるチーズを掛け、とろけてきたらお皿に盛り、大葉を掛ける。
コツ・ポイント
レンコンはしっかり焼き色を付け、塩味も効かせるとおいしいです。(写真よりもっと焼き色を付けた方がいいです。)
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