酢、しょう油、砂糖、ごま油、しょうがチューブ、長ねぎみじん切りを混ぜて香味ソースを作ります。

鶏肉の表面に切れ目を入れ、軽く塩・コショーを振り、ごま油を薄く塗り、溶き卵を表面に、最後に片栗粉を両面にまぶします。

少し大目の油をひき、中火で両面が黄金色になるまで焼き付けます。
焼きあがったら食べやすい大きさに切ります。

皿に載せ香味ソースをまんべんなくかけます。周りに薄切りのレモン、トマトを飾りつけて出来上がり。パセリはお好みで。