豚のブロックに塩胡椒をしておく。

お好みの大きさに切り、ヨーグルトを入れよく揉み込む。

ラップをして、冷蔵庫に入れて30〜40分漬け込む。

ヨーグルトを入れ綺麗にキッチンペーパーで拭き取る。

油を引いたフライパンに豚肉を入れ両面焼いていく。

少し色付く程度に両面焼く。

深い鍋に水、生姜、ネギの青い部分を入れて中火で40分ゆでる。

鍋に★を全て入れ、ゆでた豚肉も入れ、落とし蓋をして中火で１時間〜２時間煮る。

途中で水分が少なくなってきたら水を足しながら焦げ付かないように気をつけて煮ていく。照りがでて、柔らかくなっていればOK。