ホタテは貝柱とひもに分けて、貝柱は二等分、ひもは食べやすく切り塩胡椒で軽く下味をつける。

フライパンにオリーブオイルとニンニクをいれ温め、香りがたってきたらホタテを投入して炒める。

ある程度火が通ったら白ワインをいれてアルコールを飛ばし、パスタの茹で汁と合わせたところに岩のりを入れる。

ソースが馴染んだらパスタをいれ絡める。

仕上げにバターをいれて味を見る。ソースがトロッとしてきたら皿に盛り付けて完成！