簡単メーン料理【チキンのクリーム煮ごはん
軽めだけれど濃厚なクリーム煮に、香りが美味しいサフランライスを添えました。
このレシピの生い立ち
『チキンのクリーム煮』よりも、サラッとしたソースにして、ご飯に合う様にしました。
椎茸・ポルチーニ・白ワイン・生クリームで旨味とコクを出しています。
添えたサフランライスとよく合います！
簡単メーン料理【チキンのクリーム煮ごはん
軽めだけれど濃厚なクリーム煮に、香りが美味しいサフランライスを添えました。
このレシピの生い立ち
『チキンのクリーム煮』よりも、サラッとしたソースにして、ご飯に合う様にしました。
椎茸・ポルチーニ・白ワイン・生クリームで旨味とコクを出しています。
添えたサフランライスとよく合います！
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作り方
- 1
炊飯釜に米・水・サフランを加えて通常通り炊く。
-
- 2
玉ねぎは薄切り、ベーコンは食べ易い大きさに切る。椎茸は薄切りにする。
- 3
鶏肉は一口大に切り、塩・胡椒・粗挽き胡椒を全体に振る。ポリ袋に薄力粉と共に加えて、口を閉じて全体に振り馴染ませる。
- 4
小さなボウルに●を合わせておく。
- 5
フライパンにバター・オリーブオイルを加えて中火にかける。3を皮目を下にして並べ、皮をこんがりと焼く。
-
- 6
裏返して焼き色を付け、一旦取り出す。
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- 7
そのままのフライパンにベーコン・にんにくを加えて炒める。にんにくの香りが立ったら玉ねぎを加えて、透き通るまで炒める。
-
- 8
椎茸を加えてサッと炒め、6を戻し入れ、◯・4を加える。ヘラでたまに混ぜながら10分煮る。
-
- 9
ボウルにブールマニエ用のバターを加え、レンジで20秒加熱する。薄力粉を加えてよく混ぜ合わせる。
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- 10
9を8に加えて、混ぜながら3分程煮て火を止める。
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- 11
器にサフランライス・10を盛り、パルミジャーノ・粗挽き胡椒を振る。
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- 12
※ 味を付けた【サフランライス（ID 18495409）】も合います。
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- 13
※ 【チキンのクリーム煮（ID 19328118）】です。
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コツ・ポイント
サフランライスは、今回シンプルな物にしていますが、味を付けたサフランライス（ID 18495409）にしても美味しいです。
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