れんこんは切って水に付けてアク抜きをしておく。

れんこんをみじん切り、玉ねぎとしめじを粗めのみじん切りにする。

れんこん、玉ねぎをやわらかくなるまで茹でる。

フライパンにマヨネーズを少々(分量外)で、やわらかくなったれんこん、玉ねぎとしめじを炒める。

しめじがクタっとしてきたら、味噌、マヨネーズを入れ、全体に馴染んだら小口ネギを散らして軽く炒める。