抹茶☆スポンジケーキ（別立て法）レシピID : 19985242
を焼き、１ｃｍの厚さにスライスして1枚使用する。

小豆のムースを作る。
耐熱容器にゆであずきと牛乳を入れて良く混ぜ、電子レンジにかけて６０℃まで温める。

②にインスタントゼラチンを振り入れ良く混ぜ溶かし氷水に当て冷やす。
生クリームにグラニュー糖を加えて７分立てにする。

ゆであずきと生クリームをざっくりと混ぜ合わせ、直径１５ｃｍのセルクルか底の抜ける丸型に流し込み、冷凍庫で冷やし固める。

抹茶のムースを作る。
耐熱容器に牛乳を入れ、沸騰直前まで温める。
抹茶とグラニュー糖を良く混ぜ合わせる。

牛乳に抹茶グラニュー糖を少しずつ加えて良く混ぜ合わせ、６０℃になったらインスタントゼラチンを振り入れ良く混ぜ溶かす。

⑥を万能こし器でこし、氷水につけ冷やしながらとろみをつける。
生クリームにグラニュー糖を加えて７分立てにする。

とろみのついた抹茶生地に生クリームを３回に分けて加え、泡を潰さないようにざっくりと混ぜあ合わせる。

直径１８ｃｍ底の抜ける丸型の底にスライスした抹茶スポンジを敷き、電子レンジにかけて混ぜ溶かしたシロップを刷毛で打つ。

トントンと隙間にも入るように均等に流し入れ、表面も均等に均し、冷蔵庫で冷やし固める。
※型いっぱいに入ると思います。

抹茶ゼリーを作る。
抹茶とグラニュー糖をよく混ぜ、そこに湯を少しずつ加えてしっかり混ぜ溶かす。

※トッピングの抹茶ゼリーの代わりに抹茶パウダーを振っても良いと思います。