豚レバーを水洗いして、ザルで水気を切ったら、たっぷりの豆乳に浸して5時間ほど常温か冷蔵庫に置いておく。

豆乳に浸した豚レバーを水洗いして、にんにくと生姜、酒、醤油などで下味をつける。

下味を浸けている間にニラを切り、フライパンに多めの油を熱しておく。

下味をつけた豚レバーに片栗粉を軽くまぶし（無くても良い）を揚げるように炒め、ニラを入れたら、水溶き片栗粉を流し入れる。

片栗粉を入れたら2分ほどしっかり粘りを出して、固いようならお湯か水を足してトロみ調整をする。