作り方
- 1
キレイなボールに卵を入れ
60°Cの湯せんにかけて泡だてます - 2
2回にわけてグラニュー糖を加え
もったりするまで泡立てます -
- 3
２を湯せんからおろし熱がとれるまで
よく泡だてます -
- 4
小麦粉、B.P、塩を一緒にふるいにかけ
３にふるいに入れさっくりとまぜあわせます - 5
４にレモン汁を加え、冷えた溶かしバターを数回にわけて入れます
- 6
マドレーヌ型に５を流し入れ
180℃にあたためたオーブンで約12分ぐらい焼きます - 7
焼きあがったらビニールなどにいれるとしっとり美味しくなります
コツ・ポイント
しっかり泡だてて、さっくりまぜるのがコツ
直径75ﾐﾘのマドレーヌ型で10個できます
普通の無塩バターでも大丈夫です
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